Fueron numerosos los molinos y almazaras que existieron en torno al río Vero, ya que el cereal y el aceite de oliva resultaban esenciales en la alimentación básica de la población.

Se observan claras diferencias en cuanto a las características y el número de molinos existentes a lo largo del Parque Cultural. En el sector septentrional, municipio de Bárcabo, la población era reducida, así como las cosechas; por este motivo, los molinos harineros eran escasos y funcionaban sólo cuando el caudal del río era suficiente. Dado que los olivares eran también escasos, debido a la altitud y condiciones climáticas, la existencia de almazaras fue muy reducida. Por el contrario, al sur de las sierras prepirenaicas se dio una mayor concentración de molinos y almazaras, especialmente en torno a grandes villas como Barbastro y Alquézar. La extensión de los campos y las cosechas de cereal y olivas eran más cuantiosas que en la montaña.